日本人にとって馴染み深い出汁について歴史を振り返りながら考察していきます。基本的な出汁から、精進出汁や西洋の出汁など実際にテイスティングしながら違いに触れ、素材の違いや扱い方などいくつかのパターンを検証していきます。会の最後には出汁を使った食事を召し上がっていただけます。

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日　程： 12月2日(金)・3日(土)・4日(日)・6日(火)・7日(水)

​時　間：① 11:00   ② 17:00

定　員：各会4名様

会　場：neutral

​住　所：京都市北区紫竹下高才町40-1

​料　金：¥10,000（税込)