自身のアトリエで行っている1日1組2名様（※1）だけの食事会。毎月８つの脈絡ない詩を紡ぎ、それに呼応するように８つの料理を作る。

 

食事中は白湯を飲み、食後は茶を供し、お酒は出さない。

おまけに素材や料理のプロセスといった話はまるでしない。

 

これだけ聞くとどこか取っ付きにくい拘りの強い料理人のように映るかもしれないが、安心してほしい。僕はどこまでも柔和な人間であります。

 

僕の考える”主体は食べ手自身にある”というスタンスは、どこか家族で食べる食事に似ていると思うのです。今口にしているものがどういったものなのか、どうやって作られたものなのか、そういった事象への関心は次第に薄れていく。思い出してほしい、本来食を通して記憶される多くのことは、誰と食べたか、どんな話をしたかということであることを。

 

ここでは食べるという行為を通じて味覚の印象以外にどんなことが残せるのかということに意識を向け、その場で生まれる即興の言語コミュニケーションを何よりも大切にしています。

 

わたしが綴る言葉は小さなきっかけでしかなく、関連性を探るものでもなければ、意図を知ることが目的でもありません。たまたまそこに、ただあったという方が正しいかもしれません。どこまでも自由な解釈で言葉に触れ、食事を楽しんで貰えたならと思っています。どなたでもお気軽にどうぞ。僕の思いつく限りのおもてなしの心をもってどこよりもリラックスして召し上がっていただける空間を用意してお待ちしております。

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​※1 　２０２３年５月を目処にご予約の最大人数を４名様に引き上げる予定です。