店主・北嶋 竜樹（きたじま・りゅうじゅ）

1983年、大阪府生まれ。「言葉が残せるものと、消えゆくものをどう記録するか」をテーマに制作を行うアーティスト。記録されにくい日常の生活史や食文化の歴史を民俗学・宗教学・哲学・文化人類学など、あらゆる視点から考察した制作を行っている。

在野研究者であり料理人でもある。 2022年7月に京都市北区紫竹にて自身のアトリエ〈neutral〉を構え、翌年の2023年11月より同アトリエを週末料理屋としてもオープンした。あらゆるモノやコトの中間でありたいという思いから名付けられたこの場所では、食を通じて様々な人々や文化の行き交う場所として機能する、人々の心の拠り所となるようなユートピアを目指しています。

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業日：毎週  金・土・日

​昼：12:00 〜 14:00（最終入店13:00）

​夜：18:00 〜 22:00（最終入店19:30）

neutralという場所、空間、時間。