※1 サ神　解説

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古語では「さ」とは耕作を意味します。「さ」とは山の神であり、春になると里に降りてきて田の神・稲霊となります。それゆえに桜とは、「さ」の神が降りる坐=鞍（くら）の意から「さ・くら」となり、稲の苗が早苗=さ・なえなのも、苗を植える女性が早乙女=さ・おとめなのも、田の神・稲霊＝「サ神」から来ています。旧暦五月の頃は稲作にいそしむ月であるから「サ月」と名づけられました。篠山の名前の由来には、笹がたくさん生い茂っていた笹山に城を築いたことと、神聖な意味を持つこのサ神信仰が深く関係していると言われています。この作品では、名前の由来にもなっている笹の葉で、おむすびを包んで蒸しました。おむすびは、右手(身ミ・物質のこと)と左手(霊ヒ・霊的なもの)を結んで作ります。また米(天照大神)、水(月読命)、塩(素戔嗚)は、それぞれ三騎士が司る最も重要なもので、それらの霊力を人の手によって結んだとても神聖な食べ物です。シンプルな食べ物ですが、そこには計り知れないドラマや深い意味があり、それらを彼女のものづくりの姿勢と重ね合わせて作りました。またお米は、ひとつ前の作品でお出しした、篠山で採れた食材達の端材からとった出汁で炊いています。そのことでひとつづつの作品に繋がり(関係性)を持たせました。